chapter 1 _ 생명과 생화학
I. 들어가는 글 1
II. 생화학의 발달 3
III. 유전학과 생화학의 결합 4
IV. 오늘날 생화학의 과제 11
V. 생화학과 영양학 18
Ⅵ. 생명의 특성 18
VII. 생화학과 치의학 26
chapter 2 _ 세포의 구조와 역할
I. 들어가는 글 29
II. 원핵세포로부터 진핵세포로의 진화 31
III. 원핵세포의 기본구조 32
IV. 진핵세포의 기본구조 35
V. 세포소기관의 작용 44
VI. 세포의 형태와 기능과의 관계 58
chapter 3 _ 생체 내의 물
I. 들어가는 글 61
II. 물의 화학 62
III. 완충작용과 완충용액 71
chapter 4 _ 생체의 주요 분자와 그 작용
I. 들어가는 글 77
II. 세포내 분자 79
III. 생체의 구조유지에 필요한 분자 88
IV. 물질의 대사에 필요한 분자 95
V. 항상성의 유지나 조절에 관여하는 분자 109
VI. 에너지 공급이나 저장에 도움을 주는 분자 115
VII. 생체 화학에너지의 운반이나 유전자의
기본단위인 뉴클레오타이드류 126
VIII. 무기질과 그 역할 128
chapter 5 _ 생명활동과 대사
I. 들어가는 글 133
II. 소화와 흡수 134
III. 탄수화물, 지질, 단백질 대사와 ATP의 생성 143
IV. 고분자 화합물의 생합성 156
V. 대사조절 기구 164
VI. 호흡에서의 헤모글로빈의 역할 167
VII. 해독의 구조 168
chapter 6 _ 결합조직의 생화학
I. 들어가는 글 171
II. 섬유성 단백질인 교원질과 엘라스틴 172
III. 프로테오클라이칸 185
IV. 프로테오글라이칸의 활동 187
V. 치주조직의 치주질환의 발병 기전 188
VI. 치수세포의 기질 분석 206
chapter 7 _ 치아의 조성
I. 들어가는 글 209
II. 치아의 무기성분 210
III. 치아의 유기성분 218
chapter 8 _ 골과 치아의 석회화
I. 들어가는 글 225
II. 혈청 중의 칼슘과 인산 226
III. 석회화 기전 228
chapter 9 _ 구강조직과 호르몬 및 비타민
I. 들어가는 글 243
II. 칼슘과 인산대사의 조절 244
III. 구강조직에 영향을 주는 그 밖의 호르몬과 비타민 251
chapter 10 _ 타액 생화학
I. 들어가는 글 255
II. 타액의 유기성분 257
III. 타액의 무기성분 258
chapter 11 _ 치아 표면 부착물
I. 들어가는 글 263
II. 획득피막 263
III. 치태 265
IV. 치석 272
V. 생체필름(Biofilm)의 생화학적 이해 273
chapter 12 _ 치아 탈회와 용해
I. 들어가는 글 285
II. 산에 의한 수산화인회석의 용해 285
III. 킬레이트제와 킬레이트 작용 287
IV. 치아우식증 발생기전 288
chapter 13 _ 치아우식증과 대체감미료
I. 들어가는 글 299
II. 당질과 치아우식증의 상관관계 300
III. 당분과 대체감미료 307
IV. 천연감미료 314
V. 합성 감미료(인공감미료) 343
VI. 소프트드링크 349
chapter 14 _ 암의 발생기전과 화학적 암예방
I. 들어가는 글 353
II. 암의 원인 355
III. 발암과정의 생물학적 진행단계 358
IV. 암세포의 특징 374
V. 발암물질의 동정(identification)과 발암성의 평가 384
VI. 암의 화학적 암예방 391
VII. 발암인자 394
VIII. 전암유전자(protooncogene)의 역할 400
